Sätt ugnen på 200°.Blanda samman mjöl, bakpulver, socker och kardemumma. Blanda ner smöret så att det blir finfördelat.
Tillsätt mjölk och ägg och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form, 24 cm i diameter. Strö på pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Värm ugnen till 200 grader. Smörj och bröa en rund bakform som är ca 21 cm i diameter.
Stöt kardemummakärnorna i mortel eller mal dem grovt i en pepparkvarn som bara används till kardemumma. Det blir inte alls lika gott om man använder färdigmalen kardemumma.
Mät upp mjölet, sockret och bakpulvret i en skål och lägg i den grovt stötta kardemumman. Skär smöret i små kuber. Mixa ner dessa i mjölblandningen med exempelvis en slö bordskniv eller med elvisp försedd med degkrokar. Det blir lite klimpigt av smöret här och där men det är precis som det ska vara.
Tillsätt mjölken sist och rör ihop allt. Häll smeten i den smorda formen. Strö över kanel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter.
