Ingredienser

• 150 g smör
• 5 dl mjölk
• 50 g jäst
• 1½ dl strösocker
• ½ tsk salt
• 2 tsk malen kardemumma
• ca 13 dl vetemjöl

Fyllning

• 100 g rumsvarmt smör
• 1 dl strösocker
• 2 msk kanel

Pensling

• 1 ägg
• Pärlsocker

Instruktioner

1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (ca 37°C).
2. Smula jästen i en bunke, häll över vätskan och rör tills jästen lösts upp.
3. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
4. Låt jäsa övertäckt i ca 45 minuter.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel.
6. Bred på smör, strö över socker och kanel. Rulla ihop och skär i bitar.
7. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och jäs ytterligare 30 minuter.
8. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
9. Grädda i 225°C i 8–10 minuter.