Författararkiv: susanneadmin

Kardemummakaka

Lämna ett svar

Kardemummakaka

Ingredienser

6 dl vetemjöl (360 g)
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk kardemumma
100 g smör
2,5 dl mjölk
1 ägg
1,5 msk pärlsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.Blanda samman mjöl, bakpulver, socker och kardemumma. Blanda ner smöret så att det blir finfördelat.

Tillsätt mjölk och ägg och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form, 24 cm i diameter. Strö på pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

Låt kakan svalna innan den skärs i bitar.

 

 

Kanelbullar

Lämna ett svar

Kanelbullar

Grundrecept vetebullar  ( 1 liter)
2 pkt jäst (röd)
300 g smör
1 liter mjölk
2 dl strösocker
1 tsk salt
1-2 msk malen kardemumma
ca 2 liter vetemjöl
Smula ner jästen i en degbunke. Assistent är att föredra när man gör så stor deg. Smält smöret och tillsätt mjölk. Låt blandningen bli 37 grader. Häll lite av vätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av deg vätskan, socker, salt, kardemumma och hälften av mjölet. Starta maskinen och tillsätt mer mjöl eftersom.
Låt maskinen arbeta degen tills den är slät och smidig och släpper bunkens kanter. Låt den sedan jäsa under bakduk i ca 40 min.
Ta upp den och knåda den smidig.
Dela den i mindre delar och fyll med valfri fyllning.
Forma bullar och jäs under bakduk i ca 20-30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 225 grader i ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk.
 Kanelbullar (halva degsatsen)
 Fyllning:
200 g smör
1 ½ dl strösocker
2 msk kanel
1 msk vaniljsocker
Blanda allt till en slät kräm och bre det på degplattan. Rulla ihop och skär bullar som placeras i formar eller vik degen dubbel och skär långa bitar som man i sin tur delar nästan igenom, tvinnar ihop och formar till knutar.
Vanilj bullar (halva degsatsen)
Fyllning:
200 g smör
1½ dl strösocker
2 msk vaniljsocker
Blanda allt till en kräm och bre på degplattan. Baka ut som vanliga bullar eller knutar.

Lämna ett svar

Banan kaka med kaffe

Ingredienser

150g smör, rumsvarmt
4 st banan(er), väl mogna medelstora
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
½ dl kaffe, kallt
3 dl strösocker
2 ägg

Gör så här

Vispa smör och socker med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa tills allt är blandat och lite fluffigt. Mosa bananerna. Rör ner mjöl, bikarbonat och bakpulver tillsammans med bananerna och kaffet.

Snabb wok med fläskkotlett och grönsaker

Lämna ett svar
Wok är alltid en bra idé på vardagskvällen – det är gott, det går snabbt och det är lätt att få i sig en massa nyttigheter! Detta är en ganska avskalad variant med smak av ingefära, lime, soja och sambal oelek.
Ris okokt 2 dl

Ingefära 4cm, färsk
Schalottenlök   4st    
Fläskkotlett, fett bortskuret  600g   
Rapsolja 2 tsk    
Wok grönsaker  500g
Japansk soja  1dl, japansk   
Sambal oelek  2tsk  

Instruktioner

  1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  2. Skala och finhacka ingefära och lök. Strimla köttet.
  3. Hetta upp olja i en wokpanna och fräs köttet några minuter. Salta, peppra och blanda ner ingefära, lök och wok grönsakerna. Låt steka med några minuter. Smaka av med rivet skal och saft från lime, soja och sambal oelek.
  4. Servera med ris.

Paj på kikärtsbotten

Lämna ett svar
Det du behöver till kikärtsbotten är: 
 
1 paket  kikärtor (ca 3 dl)
1 msk olja
 
4 msk vetemjöl
salt
 
Mixa kikärtorna till en smet, rör sedan ner mjölet och oljan samt saltet. Tryck sedan ut degen i en pajform. Förgrädda sedan skalet i 200 grader i 20 minuter. Sedan är det upp till dig vad du gör för fyllning. Ha den sedan i ugnen i ca 30 minuter