Författararkiv: susanneadmin

Snabb wok med fläskkotlett och grönsaker

Lämna ett svar
Wok är alltid en bra idé på vardagskvällen – det är gott, det går snabbt och det är lätt att få i sig en massa nyttigheter! Detta är en ganska avskalad variant med smak av ingefära, lime, soja och sambal oelek.
Ris okokt 2 dl

Ingefära 4cm, färsk
Schalottenlök   4st    
Fläskkotlett, fett bortskuret  600g   
Rapsolja 2 tsk    
Wok grönsaker  500g
Japansk soja  1dl, japansk   
Sambal oelek  2tsk  

Instruktioner

  1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  2. Skala och finhacka ingefära och lök. Strimla köttet.
  3. Hetta upp olja i en wokpanna och fräs köttet några minuter. Salta, peppra och blanda ner ingefära, lök och wok grönsakerna. Låt steka med några minuter. Smaka av med rivet skal och saft från lime, soja och sambal oelek.
  4. Servera med ris.

Paj på kikärtsbotten

Lämna ett svar
Det du behöver till kikärtsbotten är: 
 
1 paket  kikärtor (ca 3 dl)
1 msk olja
 
4 msk vetemjöl
salt
 
Mixa kikärtorna till en smet, rör sedan ner mjölet och oljan samt saltet. Tryck sedan ut degen i en pajform. Förgrädda sedan skalet i 200 grader i 20 minuter. Sedan är det upp till dig vad du gör för fyllning. Ha den sedan i ugnen i ca 30 minuter

Tekakor

Lämna ett svar

Ingredienser till 20 stycken
1 dl havregryn
5 dl vatten
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
2 tsk salt
50 g jäst
9-12 dl rågsikt

Gör så här:
1. Koka en gröt på havregryn och 2,5 dl vatten.
2. Smält smöret i gröten, samt blanda i resten av vattnet, sirap och saltet.
3. Smula jästen i en bunke, ha i grötblandningen och rör tills jästen löst upp sig.
4. Blanda i mjölet och arbeta degen ihop till en deg, mjölmängden varierar på hur länge man kokat gröten så därav kan det variera. Degen ska gå att ta på utan att den klibbar på fingrarna.
5. Låt jäsa 30 minuter.
6. Ha upp degen på ett bakbord och knåda den lite. Kavla ut degen ca 0,5 cm hög. Stansa ut rundlar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Nagga tekakorna med en gaffel.
7. Låt jäsa under en handduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Baka mitt i ugnen i 6-8 minuter tills de får en gyllene färg.

Mjuk Pepparkaka

Lämna ett svar

Ingredienser till en Mjuk Pepparkaka 

225 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
4 st ägg
2 msk mjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
1 tsk nejlika
1 dl potatismjöl
2 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en sockerkaksform på ca 1,5 liter.
2. Vispa smör och socker mjukt, arbeta in äggen ett i taget. Tillsätt mjölken.
3. Blanda bakpulver, ingefära, kanel, nejlika, potatismjöl och vetemjöl. Sikta ner
blandningen och rör till en jämn smet.
4. Fördela smeten i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut torr innan du tar ut den.
6. Låt kakan vila i formen ca 10 minuter innan du stjälper upp den.
7. Garnera gärna med florsocker.

Räktårta cheesekake

Lämna ett svar

En fantastiskt god och lyxig räktårta. Med botten av kavring och sedan toppad med en lyxig röra med räkor och annat gott! Garnera sedan som du vill.
Tid: ca 1 timme

6 portioner
Ingredienser:

250 g kavring
100 g smör

300 g färskost
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 tsk pressad citron
1 st liten rödlök ta mycket lite rödlök en halv räcker smaken tar över annars
500 g räkor
ca 1 dl hackad dill
250 g räkor
1 st citron
ca 0,5 krukor dill
Gör så här:

     Botten:

    1. Mixa brödet i mixer.

    2. Smält smöret. Tillsätt brödsmulorna och rör om tills brödsmulorna sugit upp allt smör.

      Tryck ut i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Platta till och ställ kallt.

      Fyllning:

    1. Mät upp färskost, crème fraiche, salt, peppar och citronsaft i en bunke.

      Blanda ihop.

    2. Skala och hacka räkorna. Hacka rödlöken fint. Hacka dillen fint.

    3. Tillsätt de hackade räkorna, rödlöken och dillen till färskost blandningen.

      Blanda till en jämn smet.

    4. Bred ut smeten på kavringsbotten och ställ in i kylskåpet och låt stå minst 2 timmar eller upp till 2 dygn före servering.

       

Garnering:

  1. Före servering: Garnera tårtan med färska räkor, citronskivor och dillkvistar