månadsarkiv: juli 2023

Tosca kaka

Lämna ett svar

Tosca kaka Från  Birgitta Rasmusson

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl grädde

glasyr

  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk mjölk
  • ca 50 g mandelspån

Gör så här

  1. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  2. Smält smöret och låt det svalna.
  3. Vispa ägg och socker pösigt, först försiktigt och sedan lite snabbare.
  4. Blanda mjöl och bakpulver.
  5. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, smöret och grädden till äggpöset medan vispen går på låg hastighet.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 20-25 min.
  8. Förbered under tiden glasyren genom att blanda smör, socker, vetemjöl, mjölk och mandelspån i en kastrull.
  9. Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat.
  10. Ta ut kakan och bred glasyren på toppen.
  11. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare 15 min eller tills den fått färg.

Drömtårta

Lämna ett svar
Dröm tårta
Recept av Birgitta Rasmusson från Hela Sverige bakar
Rulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Smörkräm
100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Gör så här:
Rulltårta
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda potatismjöl, siktad kakao och bakpulver.
Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.
(Jag sockrar direkt på kakan. Lägger över ett bakplåtspapper och en upp nervänd plåt och vänder på alltihopa innan bakplåtspappret dras bort.)
Smörkräm
Rör smör och florsocker poröst till fyllningen.
Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggulan.
Bred fyllningen försiktigt och rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspappret.
Låt ligga kallt en stund innan den ska skäras.
(Jag skär alltid den här typen av kaka med sytråd. På så sätt trycks inte bitarna ihop något.)

Kycklingpaj

Lämna ett svar

Ingredienser

3 dl  vetemjöl
125 gram smör
2 st. kycklingfiléer
1 halv purjolök
1 röd paprika
3 ägg
½ tsk  salt
2 dl paprika och chili crème fraiche blanda gärna ut med vanlig crème fraiche
om du tycker den är stark
2 dl Riven ost

Gör så här

  • Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
  • Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.
  • Sätt ugnen på 200°.
  • Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna. Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något.
  • Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten.
  • Förgrädda pajskalet ca 10 min.
  • Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten.
  • Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.

Bild kommer

Kardemummakaka

Lämna ett svar

Kardemummakaka

Ingredienser

6 dl vetemjöl (360 g)
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk kardemumma
100 g smör
2,5 dl mjölk
1 ägg
1,5 msk pärlsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.Blanda samman mjöl, bakpulver, socker och kardemumma. Blanda ner smöret så att det blir finfördelat.

Tillsätt mjölk och ägg och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form, 24 cm i diameter. Strö på pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

Låt kakan svalna innan den skärs i bitar.

 

 

Kanelbullar

Lämna ett svar

Kanelbullar

Grundrecept vetebullar  ( 1 liter)
2 pkt jäst (röd)
300 g smör
1 liter mjölk
2 dl strösocker
1 tsk salt
1-2 msk malen kardemumma
ca 2 liter vetemjöl
Smula ner jästen i en degbunke. Assistent är att föredra när man gör så stor deg. Smält smöret och tillsätt mjölk. Låt blandningen bli 37 grader. Häll lite av vätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av deg vätskan, socker, salt, kardemumma och hälften av mjölet. Starta maskinen och tillsätt mer mjöl eftersom.
Låt maskinen arbeta degen tills den är slät och smidig och släpper bunkens kanter. Låt den sedan jäsa under bakduk i ca 40 min.
Ta upp den och knåda den smidig.
Dela den i mindre delar och fyll med valfri fyllning.
Forma bullar och jäs under bakduk i ca 20-30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 225 grader i ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk.
 Kanelbullar (halva degsatsen)
 Fyllning:
200 g smör
1 ½ dl strösocker
2 msk kanel
1 msk vaniljsocker
Blanda allt till en slät kräm och bre det på degplattan. Rulla ihop och skär bullar som placeras i formar eller vik degen dubbel och skär långa bitar som man i sin tur delar nästan igenom, tvinnar ihop och formar till knutar.
Vanilj bullar (halva degsatsen)
Fyllning:
200 g smör
1½ dl strösocker
2 msk vaniljsocker
Blanda allt till en kräm och bre på degplattan. Baka ut som vanliga bullar eller knutar.