Hem

  • Paj på kikärtsbotten

    Det du behöver till kikärtsbotten är: 
     
    1 paket  kikärtor (ca 3 dl)
    1 msk olja
     
    4 msk vetemjöl
    salt
     
    Mixa kikärtorna till en smet, rör sedan ner mjölet och oljan samt saltet. Tryck sedan ut degen i en pajform. Förgrädda sedan skalet i 200 grader i 20 minuter. Sedan är det upp till dig vad du gör för fyllning. Ha den sedan i ugnen i ca 30 minuter

  • Tekakor

    Ingredienser till 20 stycken
    1 dl havregryn
    5 dl vatten
    50 g smör
    0,5 dl ljus sirap
    2 tsk salt
    50 g jäst
    9-12 dl rågsikt

    Gör så här:
    1. Koka en gröt på havregryn och 2,5 dl vatten.
    2. Smält smöret i gröten, samt blanda i resten av vattnet, sirap och saltet.
    3. Smula jästen i en bunke, ha i grötblandningen och rör tills jästen löst upp sig.
    4. Blanda i mjölet och arbeta degen ihop till en deg, mjölmängden varierar på hur länge man kokat gröten så därav kan det variera. Degen ska gå att ta på utan att den klibbar på fingrarna.
    5. Låt jäsa 30 minuter.
    6. Ha upp degen på ett bakbord och knåda den lite. Kavla ut degen ca 0,5 cm hög. Stansa ut rundlar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Nagga tekakorna med en gaffel.
    7. Låt jäsa under en handduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
    8. Baka mitt i ugnen i 6-8 minuter tills de får en gyllene färg.

  • Mjuk Pepparkaka

    Ingredienser till en Mjuk Pepparkaka 

    225 gram rumsvarmt smör
    3 dl strösocker
    4 st ägg
    2 msk mjölk
    2 tsk bakpulver
    1 tsk ingefära
    2 tsk kanel
    1 tsk nejlika
    1 dl potatismjöl
    2 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en sockerkaksform på ca 1,5 liter.
    2. Vispa smör och socker mjukt, arbeta in äggen ett i taget. Tillsätt mjölken.
    3. Blanda bakpulver, ingefära, kanel, nejlika, potatismjöl och vetemjöl. Sikta ner
    blandningen och rör till en jämn smet.
    4. Fördela smeten i formen.
    5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut torr innan du tar ut den.
    6. Låt kakan vila i formen ca 10 minuter innan du stjälper upp den.
    7. Garnera gärna med florsocker.

  • Räktårta cheesekake

    En fantastiskt god och lyxig räktårta. Med botten av kavring och sedan toppad med en lyxig röra med räkor och annat gott! Garnera sedan som du vill.
    Tid: ca 1 timme

    6 portioner
    Ingredienser:

    250 g kavring
    100 g smör

    300 g färskost
    2 dl crème fraiche
    1 tsk salt
    1 krm vitpeppar
    4 tsk pressad citron
    1 st liten rödlök ta mycket lite rödlök en halv räcker smaken tar över annars
    500 g räkor
    ca 1 dl hackad dill
    250 g räkor
    1 st citron
    ca 0,5 krukor dill
    Gör så här:

         Botten:

      1. Mixa brödet i mixer.

      2. Smält smöret. Tillsätt brödsmulorna och rör om tills brödsmulorna sugit upp allt smör.

        Tryck ut i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Platta till och ställ kallt.

        Fyllning:

      1. Mät upp färskost, crème fraiche, salt, peppar och citronsaft i en bunke.

        Blanda ihop.

      2. Skala och hacka räkorna. Hacka rödlöken fint. Hacka dillen fint.

      3. Tillsätt de hackade räkorna, rödlöken och dillen till färskost blandningen.

        Blanda till en jämn smet.

      4. Bred ut smeten på kavringsbotten och ställ in i kylskåpet och låt stå minst 2 timmar eller upp till 2 dygn före servering.

         

    Garnering:

    1. Före servering: Garnera tårtan med färska räkor, citronskivor och dillkvistar

  • Enkel kardemummakaka

    Värm ugnen till 200 grader. Smörj och bröa en rund bakform som är ca 21 cm i diameter.

    Stöt kardemummakärnorna i mortel eller mal dem grovt i en pepparkvarn som bara används till kardemumma. Det blir inte alls lika gott om man använder färdigmalen kardemumma.

    Mät upp mjölet, sockret och bakpulvret i en skål och lägg i den grovt stötta kardemumman. Skär smöret i små kuber. Mixa ner dessa i mjölblandningen med exempelvis en slö bordskniv eller med elvisp försedd med degkrokar. Det blir lite klimpigt av smöret här och där men det är precis som det ska vara.

    Tillsätt mjölken sist och rör ihop allt. Häll smeten i den smorda formen. Strö över kanel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter.

    ,

  • Kyckling paj

    Denna är supergod

    Ingredienser

    3 dl vetemjöl
    125 g smör
    2 msk kallt vatten

    Fyllning:
    2 kycklingfiléer
    1 bit purjolök, ca 300 g
    Arla smör
    1/2 tsk salt
    1 röd paprika
    2 dl lätt crème fraiche paprika & chili
    3 ägg
    2 dl  riven ost, gratäng

    Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna. Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min. Servera med sallad.