Hem

  • Kardemummakaka

    Kardemummakaka

    Ingredienser

    6 dl vetemjöl (360 g)
    2 tsk bakpulver
    2 dl strösocker
    2 tsk kardemumma
    100 g smör
    2,5 dl mjölk
    1 ägg
    1,5 msk pärlsocker

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200°.Blanda samman mjöl, bakpulver, socker och kardemumma. Blanda ner smöret så att det blir finfördelat.

    Tillsätt mjölk och ägg och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form, 24 cm i diameter. Strö på pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

    Låt kakan svalna innan den skärs i bitar.

     

     

  • Kanelbullar

    Kanelbullar

    Grundrecept vetebullar  ( 1 liter)
    2 pkt jäst (röd)
    300 g smör
    1 liter mjölk
    2 dl strösocker
    1 tsk salt
    1-2 msk malen kardemumma
    ca 2 liter vetemjöl
    Smula ner jästen i en degbunke. Assistent är att föredra när man gör så stor deg. Smält smöret och tillsätt mjölk. Låt blandningen bli 37 grader. Häll lite av vätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av deg vätskan, socker, salt, kardemumma och hälften av mjölet. Starta maskinen och tillsätt mer mjöl eftersom.
    Låt maskinen arbeta degen tills den är slät och smidig och släpper bunkens kanter. Låt den sedan jäsa under bakduk i ca 40 min.
    Ta upp den och knåda den smidig.
    Dela den i mindre delar och fyll med valfri fyllning.
    Forma bullar och jäs under bakduk i ca 20-30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 225 grader i ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk.
     Kanelbullar (halva degsatsen)
     Fyllning:
    200 g smör
    1 ½ dl strösocker
    2 msk kanel
    1 msk vaniljsocker
    Blanda allt till en slät kräm och bre det på degplattan. Rulla ihop och skär bullar som placeras i formar eller vik degen dubbel och skär långa bitar som man i sin tur delar nästan igenom, tvinnar ihop och formar till knutar.
    Vanilj bullar (halva degsatsen)
    Fyllning:
    200 g smör
    1½ dl strösocker
    2 msk vaniljsocker
    Blanda allt till en kräm och bre på degplattan. Baka ut som vanliga bullar eller knutar.

  • Banan kaka med kaffe

    Ingredienser

    150g smör, rumsvarmt
    4 st banan(er), väl mogna medelstora
    5 dl vetemjöl
    1 tsk bikarbonat
    2 tsk bakpulver
    ½ dl kaffe, kallt
    3 dl strösocker
    2 ägg

    Gör så här

    Vispa smör och socker med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa tills allt är blandat och lite fluffigt. Mosa bananerna. Rör ner mjöl, bikarbonat och bakpulver tillsammans med bananerna och kaffet.

  • Vår fina katt Cesar

    Cesar 13 år

     

  • Snabb wok med fläskkotlett och grönsaker

    Wok är alltid en bra idé på vardagskvällen – det är gott, det går snabbt och det är lätt att få i sig en massa nyttigheter! Detta är en ganska avskalad variant med smak av ingefära, lime, soja och sambal oelek.
    Ris okokt 2 dl

    Ingefära 4cm, färsk
    Schalottenlök   4st    
    Fläskkotlett, fett bortskuret  600g   
    Rapsolja 2 tsk    
    Wok grönsaker  500g
    Japansk soja  1dl, japansk   
    Sambal oelek  2tsk  

    Instruktioner

    1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
    2. Skala och finhacka ingefära och lök. Strimla köttet.
    3. Hetta upp olja i en wokpanna och fräs köttet några minuter. Salta, peppra och blanda ner ingefära, lök och wok grönsakerna. Låt steka med några minuter. Smaka av med rivet skal och saft från lime, soja och sambal oelek.
    4. Servera med ris.
    ,

  • Paj på kikärtsbotten

    Det du behöver till kikärtsbotten är: 
     
    1 paket  kikärtor (ca 3 dl)
    1 msk olja
     
    4 msk vetemjöl
    salt
     
    Mixa kikärtorna till en smet, rör sedan ner mjölet och oljan samt saltet. Tryck sedan ut degen i en pajform. Förgrädda sedan skalet i 200 grader i 20 minuter. Sedan är det upp till dig vad du gör för fyllning. Ha den sedan i ugnen i ca 30 minuter

  • Tekakor

    Ingredienser till 20 stycken
    1 dl havregryn
    5 dl vatten
    50 g smör
    0,5 dl ljus sirap
    2 tsk salt
    50 g jäst
    9-12 dl rågsikt

    Gör så här:
    1. Koka en gröt på havregryn och 2,5 dl vatten.
    2. Smält smöret i gröten, samt blanda i resten av vattnet, sirap och saltet.
    3. Smula jästen i en bunke, ha i grötblandningen och rör tills jästen löst upp sig.
    4. Blanda i mjölet och arbeta degen ihop till en deg, mjölmängden varierar på hur länge man kokat gröten så därav kan det variera. Degen ska gå att ta på utan att den klibbar på fingrarna.
    5. Låt jäsa 30 minuter.
    6. Ha upp degen på ett bakbord och knåda den lite. Kavla ut degen ca 0,5 cm hög. Stansa ut rundlar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Nagga tekakorna med en gaffel.
    7. Låt jäsa under en handduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
    8. Baka mitt i ugnen i 6-8 minuter tills de får en gyllene färg.

  • Mjuk Pepparkaka

    Ingredienser till en Mjuk Pepparkaka 

    225 gram rumsvarmt smör
    3 dl strösocker
    4 st ägg
    2 msk mjölk
    2 tsk bakpulver
    1 tsk ingefära
    2 tsk kanel
    1 tsk nejlika
    1 dl potatismjöl
    2 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en sockerkaksform på ca 1,5 liter.
    2. Vispa smör och socker mjukt, arbeta in äggen ett i taget. Tillsätt mjölken.
    3. Blanda bakpulver, ingefära, kanel, nejlika, potatismjöl och vetemjöl. Sikta ner
    blandningen och rör till en jämn smet.
    4. Fördela smeten i formen.
    5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut torr innan du tar ut den.
    6. Låt kakan vila i formen ca 10 minuter innan du stjälper upp den.
    7. Garnera gärna med florsocker.

  • Räktårta cheesekake

    En fantastiskt god och lyxig räktårta. Med botten av kavring och sedan toppad med en lyxig röra med räkor och annat gott! Garnera sedan som du vill.
    Tid: ca 1 timme

    6 portioner
    Ingredienser:

    250 g kavring
    100 g smör

    300 g färskost
    2 dl crème fraiche
    1 tsk salt
    1 krm vitpeppar
    4 tsk pressad citron
    1 st liten rödlök ta mycket lite rödlök en halv räcker smaken tar över annars
    500 g räkor
    ca 1 dl hackad dill
    250 g räkor
    1 st citron
    ca 0,5 krukor dill
    Gör så här:

         Botten:

      1. Mixa brödet i mixer.

      2. Smält smöret. Tillsätt brödsmulorna och rör om tills brödsmulorna sugit upp allt smör.

        Tryck ut i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Platta till och ställ kallt.

        Fyllning:

      1. Mät upp färskost, crème fraiche, salt, peppar och citronsaft i en bunke.

        Blanda ihop.

      2. Skala och hacka räkorna. Hacka rödlöken fint. Hacka dillen fint.

      3. Tillsätt de hackade räkorna, rödlöken och dillen till färskost blandningen.

        Blanda till en jämn smet.

      4. Bred ut smeten på kavringsbotten och ställ in i kylskåpet och låt stå minst 2 timmar eller upp till 2 dygn före servering.

         

    Garnering:

    1. Före servering: Garnera tårtan med färska räkor, citronskivor och dillkvistar

  • Enkel kardemummakaka

    Värm ugnen till 200 grader. Smörj och bröa en rund bakform som är ca 21 cm i diameter.

    Stöt kardemummakärnorna i mortel eller mal dem grovt i en pepparkvarn som bara används till kardemumma. Det blir inte alls lika gott om man använder färdigmalen kardemumma.

    Mät upp mjölet, sockret och bakpulvret i en skål och lägg i den grovt stötta kardemumman. Skär smöret i små kuber. Mixa ner dessa i mjölblandningen med exempelvis en slö bordskniv eller med elvisp försedd med degkrokar. Det blir lite klimpigt av smöret här och där men det är precis som det ska vara.

    Tillsätt mjölken sist och rör ihop allt. Häll smeten i den smorda formen. Strö över kanel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter.

    ,